Пирожки с картошкой на сковороде, любят все, от мала, до велика.  В жареных  в масле пирожков, вкус особенный, насыщенный, аппетитный, это просто удовольствие. Что может быть вкуснее,  горячих, жареных пирожков с кружкой молока или компота или с горячим сладким чаем.   Приготовленные дома жареные пирожки, намного вкуснее покупных.

Нам понадобится, для дрожжевого теста:

1. Молоко теплое 250 гр
2. Мука 500 гр
3. Дрожжи сырые 50 гр
4. Яйцо 1 шт
5. Соль 1 ч л
6. Масло растительное

Для начинки:

1. Картофель 300 гр
2. Молоко 1 стакан
3. Масло сливочное 30 гр
4. Соль

Сделать опару из теплого молока 50 мл, дрожжей, муки и сахара. Дождаться пока опара оживёт.

В миске смешать молоко и опару.

Добавить муку, соль, растительное масло.

Замесить нежное тесто, дать подняться пару раз.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой для пирожков. Приготовим картофельное пюре. Очищенный картофель, нарезать крупными кусками, залить горячей водой, посолить и варить до готовности, на среднем огне. Готовый картофель растолочь  толкушкой, добавить молоко и сливочное масло, пюре не должно быть слишком жидким.

Подошедшее два раза тесто, обмять, разделить его на равные части, немного раскатать, чтобы получились лепёшки.

На середину лепёшки, положить ложку  остывшей, картофельной начинки. Сформовать пирожки.

Сковороду наполнить растительным маслом на 2 см, раскалить на огне, опустить пирожки в раскаленное масло и жарить до румяной корочки.

Перевернуть пирожки и так же , обжарить до румяной корочки.

Готовые пирожки  класть на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.

Жареные пирожки можно готовить впрок и замораживать. Для этого готовые пирожки остудить, сложить в полиэтиленовый  мешочек, и убрать в морозильную камеру. При необходимости  разогреть в микроволновке, они будут как свежие.

Приятного аппетита!

Посмотрите и другие наши рецепты